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第二十四章 做饼

小说:种田美娇娘:爷,有喜了 作者:莙桐 更新时间:2019/5/11 23:05:54 字数:2133 繁體版 全屏阅读

    比起苏家人的忐忑,苏锦言简直是擦拳磨掌,跃跃欲试。

    查看了一番见她要的白糖,瓜糖,桔饼、芝麻、核桃仁,还有鸡蛋,面粉甚个的都准备好了。

    又转过头去问钟氏:“娘,猪肉呢,猪油炼了吗?”

    “炼了炼了。”钟氏道。

    家里都没得富余的银钱,一连大半年没见过肉了,若非苏锦言开口要,家里也舍不得买块肥猪肉来。

    “那就开始吧。”苏锦言袖子一挽,让苏如意抓了皂角来洗手。

    喜饼只是一个统称,在现代除了分中式同西式外,中式的喜饼还分十二个派别,其中京派,苏派同广派是最较为人知的。

    其中最体面的也算京派的京八件,其中含八大件同八小件。

    不过,依着梨花村这样的配件设施,京八件体面是体面,就是价钱昂贵,耗时耗力,消费不起。

    苏锦言便挑了个寓意最好的龙凤饼来做。

    苏老爷子留下的模子里头没有龙凤的图案,但有一对双喜的,暂且也能对付。

    首先是制皮,将按比例称好的白糖同猪肉,还有鸡蛋搅拌上,再上面粉加水拌匀。

    看着是简单的活计,可最重要的是比例。

    钟氏帮不上忙,就站在苏锦言身后看着,看她这一套动作熟练至极,不由得更加担心道:“吉祥,这样做行吗?”

    苏吉祥在家不怎么做活计,进灶房那就是找吃的,从来不会动手。

    钟氏如何不担心。

    苏锦言知道自己说再多也没用,冲钟氏笑一笑:“行不行,一会就知道了。”

    皮制好了,跟着就是调馅了,依旧将比好分量的白砂糖、瓜糖、桔饼、芝麻、核桃仁等加猪油拌和,最后下糕粉。

    苏锦言这副身子没几两肉,拌了一盆要用的皮下来,手上都已经没了力。

    到得调馅的时候,便索性让出位置来,指挥苏万福。

    苏万福比苏锦言年纪还小两岁,虽也生得瘦弱,可到底男子,力气也大不少。

    苏锦言站在一旁甩了甩手,又突然想起一事来,问钟氏:“娘,家里是不是有桂花?”

    钟氏也不晓得她要来干什么,可还是应到:“有的。”

    说着便转身进屋去找出来。

    苏家的后院的菜园子里就种了一颗桂花树,这几年家里情况不好,没什么能给孩子们打牙祭的,钟氏便年年摘了桂花晒干,拿来泡水或者拿来佐粥,让几个孩子解解馋。

    苏锦言也是昨儿喝了一杯桂花水才记得的。

    钟氏进了屋,苏正礼屋檐下不紧不慢的编簸箕,时不时的抬头往这边看一眼,眉眼中也是愁色。

    苏如意挨着苏锦言看苏万福拌陷,也是咬着唇忐忑的问:“姐姐,咱们真的能做吗?”

    苏锦言慎重的点头:“肯定能。”

    钟氏取了一罐子桂花来,都是晒得干干的,罐子一开香气袭人。

    苏锦言深吸一口,叹得一句:“真好闻。”

    随即又抓了几把扔进木盆里,让苏万福一块拌匀了。

    皮同陷都调制好,时候也不早了。

    苏锦言使唤苏万福去把烤炉的火给生起来,才又取了昨儿洗晒干净的模子来。

    手把手的教钟氏同苏如意,按皮同馅各自对半的包馅,再用抹了油的模子印出花型来。

    眼见印着红双喜的饼子当真做了出来,苏如意喜得大叫,直冲坐在屋檐下的苏正礼道:“爹,爹,你快来看,这饼子跟爷做的一样好看。”

    苏正礼忙放下手里的事儿上前来,果然见案板上摆了两个印着双喜字的饼子。

    还有最后一道工序没上呢,这饼子也不算成了。

    但见个个都神色放松不少,苏锦言也不好泼他们冷水。

    只手脚利落的再做几个出来,才去看烧起的烤炉。

    如今正值秋季,还算不得特别冷,今儿个太阳又大,苏万福烧炉子都烧出一身汗来了。

    苏锦言看他话不多,活也没少干,倒是添了不少好感,比起秦家那两个来,苏家除了养坏一个苏吉祥外,其他两个还是挺好我。

    “我来吧。”苏锦言从苏万福手里接过烧炉子的活计来,又靠着在闺蜜爸爸那儿学来的本事大概的测量出一个温度来。

    等炉子里的温度差不多了,这才又取了六个印好的喜饼放到烤炉里。

    最好应该是有铁盘的,这样送进烤炉同拿出烤炉都方便很多,又不会烫手。

    可苏老爷子留下的宝贝里头没这玩意,一时之间的也搞不到这东西,后头还是在苏老爷子那找个长柄的铲子出来,估摸着是用在烤炉里的。

    苏锦言将六个喜饼都小心翼翼的铲进炉子里,复又盖上门,估算着时间,差不多一刻钟多一点点,才又将送进去的饼给取出来。

    这是第一炉,苏锦言自个都没太大的把握,把六个喜饼摊出来放凉,见烤得微微发黄了,眉头就是一蹙,自言自语道:“火候过了点。”

    苏家一行人都围了过来,盯着那饼子看,你一言我一语的问:“成了没?”

    苏锦言也不好说成了没成,按着她的水准,这个肯定是没成的,可按着梨花村这样的水准,也算是成了的。

    没变形,饱满圆整,花纹也清新,除了面皮焦了点儿外,外形是没问题的,就看味道如何了。

    饼子还没冷,此时吃也烫口,苏锦言紧着时间,又放了第二炉进去。

    有了第一炉的经验,第二炉便放足了十二个进去。

    等第二炉出来,第一炉也放冷了。

    苏锦言一人分了一个,又把第三炉送进去。

    等回过身来的时候,见第一炉的六个饼还剩五个,苏家四个人就掰了一块饼分食。

    她无语了:“这一炉饼烤坏了,咱们不吃也不好送给周婶子。”

    钟氏就道:“咱们买东西都是紧着周家三百个饼买的,若是吃得多了,到时候不够数怎么办。”

    苏锦言完全接不上话了。

    一块饼也就女子的巴掌大,四个人分食不说,还匀了一块出来是苏锦言。

    最先发表意见的是苏如意,一双眸子亮晶晶的,吃了一口下去都舍不得吃第二口,眨着眼睛道:“真好吃。”

    又问苏锦言:“姐姐,你怎么知道这样就能做出喜饼来的?”

    这个,倒把苏锦言问住了,原来的苏吉祥屁都不会,她一夜之间变得这么能干,肯定会令人怀疑吧。

    不等苏锦言想好回答的措词,一直没出声的苏万福突然道:“太甜了。”
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